豚肩ロースのおからパウダーお好み焼き

作り方

1. 生地を混ぜる　卵、おからパウダー、片栗粉、だしパックの中身を混ぜます。キャベツと揚げ玉も加え、水で生地の状態を調整します。
2. 豚肉をのせて焼く　フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れます。上に豚肩ロース肉をのせ、中火で下面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
3. 蓋をして焼く　裏返して蓋をし、弱火で7分程度焼きます。豚肉の面を香ばしく焼き、生地と肉の中心まで火が通ったことを確認します。
4. ソースを添える　好みのソースや薬味を添えます。

コツ

• だしパックは、中身を料理に使える商品か確かめてください。元の配合は味付きだしなので、別の商品だと塩気が変わります。「1袋」という数だけで、同じ味になるとは考えないでください。

• 豚肉の面は、表面がカリッとしたかだけで判断しないでください。肉の中まで火が通ったかも確かめます。火の通り方は、厚めの肉と薄い肉で違います。

• 弱火で7分は、この作り方の目安です。足りなければ加熱を続け、生地の中心に火が通ったかも確かめてください。

• 片栗粉は大さじ2です。元記事にはオオバコでも作れると書いていますが、置き換える量は示していません。オオバコを同量入れる置き換えはしないでください。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。