おからと豆腐のお好み焼き

作り方

1. おからを戻す　おからパウダーを鰹だしで戻します。
2. 生地を混ぜる　1で戻したおからに、生地用の卵2個と絹ごし豆腐、キャベツ、長ネギを加えて混ぜ合わせます。
3. 具をのせて焼く　ハムと油揚げを具に使って焼きます。卵を追加する場合は、生地に混ぜた分とは別に、1枚につき1/2個分を加えます。
4. 両面を焼く　両面をじっくり焼き、生地と卵の中心まで火が通ったことを確認します。好みのソースや薬味をかけ、熱いうちにいただきます。

コツ

• 卵は、生地に混ぜる2個と、焼く時に1枚につき1/2個分を追加する分に分けて考えます。追加分は焼く枚数で変わるので、材料の卵2個だけでまかなえる配合ではありません。

• 焼く時に追加した卵も含めて、生地と卵の中心まで火が通ったか確かめます。

• 鰹だしの量は、元の作り方では「適宜」です。ほかのお好み焼きの水120gや150mlを、そのまま使わないでください。豆腐も入る生地なので、おからパウダーを戻した状態を見ながら混ぜます。

• 豚肉を買い足す前に、冷蔵庫に使えるハムや油揚げがないか見てみましょう。

• 元の作り方には、焼き油の指定がありません。油を使うかどうかは、使う調理器具の取り扱いに従ってください。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。