おからパウダー入りインド風ダルチキンカレー

作り方

1. 汁を切る　ミックスビーンズ缶をざるにあけ、汁を切ります。
2. 豆を炒める　フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火でミックスビーンズを炒めます。目安は3分程度です。焼くように香ばしく炒めます。
3. カレーで煮込む　おからパウダー入りインド風チキンカレー2食分を加え、5分煮込みます。全体が十分に温まったことを確かめて完成です。

コツ

• 私はチキンカレーも豆のカレーも好きで、残ったチキンカレーに豆を加えて食べていました。豆が加わると、ひと口ごとの食感も変わります。

• 全部をいっぺんに鍋に入れず、先に豆を香ばしく炒めてからカレーを加えます。

• ミックスビーンズは、缶の汁を切って使います。汁ごと加える配合ではありません。炒め始めてから慌てないよう、ざるを先に出しておきましょう。

• カレーにはすでにおからパウダーが入っているので、粉は追加しません。

• 煮込み中はカレーがはねることがあります。顔や手を近づけすぎず、やけどに気をつけてください。

• カレーを加えたあとの煮込み時間は、5分が目安です。冷たいカレーから温める時などは、温まり方が変わります。時間だけで終わらせず、全体が十分に温まったことを確かめましょう。

• 残ったカレーを使う場合でも、保存状態に不安があるものは、煮直しても大丈夫とは考えないでください。

• 私は、もち麦ごはん、千切りキャベツ、紅生姜を添えました。どれもカレーに混ぜる材料ではなく、一緒に食べるものです。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。