電子レンジで作るおからあん団子

作り方

1. あんを火にかける　こしあんを自作する場合は、鍋にさらしあん、エリスリトール、水400ml、塩を入れ、混ぜながら中火にかけます。砂糖で作る場合は、エリスリトール240gの代わりに砂糖200gを使います。
2. あんを煮詰める　沸いてきたら引き続き混ぜ、どろっとした状態まで煮詰めます。熱いあんがはねるので、手や腕へのやけどに注意してください。
3. 団子生地を混ぜる　別のボウルに、団子用のおからパウダー、片栗粉、水200mlを入れ、よく混ぜます。
4. レンジで加熱する　生地を16個に分けて丸め、電子レンジ対応の皿に置きます。電子レンジ対応のラップをかけ、600Wで3分を目安に加熱します。ラップは製品の使い方に従い、密閉しません。
5. あんをのせる　まだ固まっていなければ、20秒ずつ追加で加熱して様子を見ます。火が通った団子に、加熱済みのこしあんをのせます。

コツ

• ラップは製品の使い方に従い、密閉しないでください。団子がまだ固まっていなければ、短く追加加熱します。火が通ってから、加熱済みのあんをのせましょう。

• 自作のあんこは、団子にのせるほか、おしるこにも使えます。煮詰めるほど固さが変わるので、使い道を考えて仕上げましょう。元記事では、再加熱でさらに煮詰まることを考えて、ゆるめにしています。

• 甘味料を替える場合は、エリスリトール240gに対して砂糖200gです。この量は、ほかのお菓子の置き換え量と混同しないでください。

• 甘くした分だけ食べる量を増やさないでください。団子とあんこは、皿に取り分けて楽しみましょう。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。