おからのきなこ団子

作り方

1. 粉と水を混ぜる　ボウルにおからパウダーと片栗粉を入れ、水を調整しながら加えて、よく混ぜ合わせます。
2. 生地を丸める　生地を36個を目安に分けて丸めます。
3. 湯に入れる　鍋に湯を沸かし、丸めた生地を入れます。火加減は弱めの中火を目安にします。
4. ゆでる　3〜5分ほどゆで、浮いてきてからさらに1分ほどを目安にゆでます。
5. きなこで仕上げる　ざるに上げ、きなこ、塩、好みの甘味料で仕上げます。

コツ

• 元の配合は、おからパウダー1、片栗粉2、水5が目安です。水の加減はおからパウダーによって変わるので、まとまりを見ながら加えましょう。

• 最初から大量に作るのが心配なら、少量で試します。手元のおからパウダーでまとまり方を確かめてから、量を増やしましょう。

• 元記事では、水分が少ない時や片栗粉を減らした時に、ゆでている途中で団子が散りやすくなったとしています。まずは記載の比率で作ってください。

• 浮いてからもゆでる手順は省かないでください。このゆで団子で、片栗粉を分量の根拠なしにオオバコへ置き換える方法は載せていません。

• 甘さは仕上げで調整できます。きなこと甘味料を少しずつ合わせると、好みの甘さを探しやすいです。

• 団子はひと口に詰め込まず、よくかんで食べましょう。小さな子どもや飲み込む力が弱い方が食べる時は、大きさや食べ方に十分気を配ってください。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。