長芋とおからパウダーのお好み焼き

作り方

1. 生地を混ぜる　ボウルにおからパウダー、中力粉、生地用の卵2個、すりおろした長芋、だし、使う場合は天かすを入れ、よく混ぜます。だしは生地の濃さを見ながら加えます。
2. 生地を広げる　ホットプレート、またはフライパンを中火で熱し、油をひきます。焼く分のキャベツと生地を合わせて広げます。
3. 豚肉をのせて焼く　上に豚こま肉をのせ、下面に焼き色がつくまで焼きます。裏返して、豚肉の面も香ばしく焼きます。
4. 卵を焼いて重ねる　焼き面の空いているところに仕上げ用の卵を1個落とし、黄身をつぶします。お好み焼きの豚肉の面を卵に重ね、卵にも火を通します。
5. 焼き上がりを確かめる　裏返して焼き上がりを確認し、好みのトッピングを添えます。残りも同様に焼きます。

コツ

• キャベツは一度に全部を生地へ混ぜず、焼く分ずつ合わせます。

• 焼く時は何度も動かさず、片面ずつ焼き色をつけます。仕上げの卵にも火を通し、焼き上がりを確かめてください。

• 卵は生地用が2個、仕上げ用が8個です。用意する時に分けておくと迷いません。

• だしの量は決めず、長芋と粉を混ぜた状態を見て調整します。ほかのレシピの水の量をそのまま使わず、この組み合わせで作りましょう。

加熱時間は作った時の目安です。容器や調理器具によって仕上がりは変わります。中心まで火が通っていることを確認してください。